60歳からの節約ライフ(プチ贅沢)

旅行、食べ歩き、日常の日記です。ひと工夫して節約し、その分でいろいろ楽しんでいきたい。ちょっぴり贅沢に。

主夫のレシピ帖 Vol.65 豚バラ白菜あんかけラーメン

うま味成分たっぷりの野菜の代表といったら「白菜」ですよね。

 

そして、おいしいラーメンの代表といったら「あんかけラーメン」ですよね。

 

この二つの「代表」選手が見事にコラボしたのが、「豚バラ白菜あんかけラーメン」です。

(相変わらず強引なイントロだな‥🙄)

 

写真で見た感じだと「茶系」で、地味に感じます。

 

でも、うまみのある「白菜」と「豚バラ」を合わせて、とろみをつければ美味しいに決まってますよね😉

 

このラーメンを製作するうえでのポイントは、

 

とにかく「白菜」と「豚バラ」をたっぷりと使うということに尽きると思います。

 

したがって、フライパンも大きなものが好ましいと言えます。

 

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右手がいつものフライパン、左手が中華料理「あんかけ亭」(*)を夢見て修行していた頃に使っていたものです。

 

今回は、この大きなフライパンを使います。

 

大きなフライパンが無い場合は、一人前ずつ調理するといいでしょう。

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.64「豚バラ白菜あんかけラーメン」です。

 

 

*中華料理「あんかけ亭」とは

十数年前、勤務先の不条理と理不尽さに嫌気がさし、脱サラして中華料理店の開店を目論んだときに、考えたお店の名前。諸般の事情で脱サラは未遂に終わり、定年まで勤めることとなった。よって、「幻」の店名である。

 

本日のメニュー(目次) 🍜

  

用意するもの(1人前)

  • ラーメン…1人分
  • しょうゆラーメンの素…1人分
  • 豚バラ‥80g☜いつもより多めにね😉
  • 白菜‥1/8個以上☜多めが美味しいですよ😗
  • チンゲン菜‥1/2株
  • きくらげ‥適量
  • サラダ油(炒め用)‥適量

<あんかけ用調味料>

  • 水‥100ml
  • 香味ペースト‥小さじ2
  • オイスターソース‥小さじ1
  • しょうゆ‥大さじ2/3
  • 和風ダシ‥小さじ1/2
  • 砂糖‥小さじ1
  • 味の素‥小1/5
  • ごま油…適量
  • 片栗粉…大1

 

作り方

①具材を用意します。

白菜の芯の部分は、縦に細く切るといい食感になります。

 

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②火が通りにくい白菜の芯から炒めます。

 

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お~、湯気が写ってますね😲

 

③そのほかの具材を炒めます。

 

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④火が通ったら、水を入れて、沸騰したら、

香味ペースト、オイスターソース、しょうゆ、和風ダシ、砂糖を入れてよく混ぜ、

味の素、塩コショウで味を整え、最後に香り付けにごま油を入れます。

 

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⑤最後に、水溶き片栗粉を混ぜれば、あんかけの完成です。

 

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⑥ドンブリにしょうゆラーメンの素を入れ、お湯を注ぎ、茹でたラーメンを入れ、

 

その上から、あんかけをかければ

 

「豚バラ白菜あんかけラーメン」✨

 

の出来上がり!

 

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食べてみます

スープです。

 

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白菜のうまみと豚バラの脂が融合しているはずです。

 

あんかけです。

 

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白菜と豚バラの相性は抜群です💛

 

では、いただきま~す。

 

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(ツルッ)

 

 

うん。

 

 

うまとろ~💕

 (うまみとトロミがあって美味しい、と言いたいようです🧐)

 

天丼てんや vs 天ぷらてんや

お手頃な値段で、揚げたての天ぷらを提供してくれる「天丼てんや」

 

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そのリーズナブルなお値段は、節約ライフ中の人でなくとも、ありがたい存在です。

 

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お値段ばかりではなく、今の時期になると、春を感じさせてくれる「桜えびてんぷら」もメンバーに加わります。

 

👇桜海老天丼・小そばセット(税込み 980円)

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「天丼てんや」は、ロイヤルホールディングスが首都圏を中心に22都道府県で展開する天丼チェーンです。

 

www.kirakunist.com

  

その「天丼てんや」が、郊外型の天ぷら専門店「天ぷらてんや」を昨年暮れ、平塚にオープンしたと耳にしました。

 

 

これは一大事!

 

緊急リポートに行ってきました🎤

 

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本日のメニュー(目次)

 

 天ぷらてんや

「天丼てんや」は、ロイヤルホールディングスが全国展開する天ぷら屋です。

 

駅チカを中心に出店し、リーズナブル(格安🙄)なお値段で、天ぷらを提供しています。

 

今回、郊外型店舗の客層やニーズの違いに着目し、

ファミリー、年配者、カップル、友人同士などで天ぷらを楽しめる新しいタイプの「天ぷら専門店」として、

「天ぷらてんや」をオープンしたとのことです。

 

メニューも豪華です。

 

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(お値段も豪華だなぁ😏)

 

満腹御膳

天ぷら定食も、ワンランク上です。

 

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「彩り天ぷら御膳」1,280円(税込み)には、スイートポテトまで付いています。

 

個人的には、「スイートポテト」は要らないので、

お蕎麦が付いている「満腹御膳」1,380円(税込み)にします。

 

一見したところ、これで「満腹!」には、ならない気がしますが😅

 

実食コーナー

注文して待つこと十数分。

 

「満腹御膳」1,380円(税込み)の登場です!

 

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天ぷらです。

 

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普段食べ慣れている「天丼てんや」の「天ぷら定食」によく似ています。

 

お蕎麦です。

 

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「天丼てんや」の蕎麦と瓜二つです。

 

小鉢です。

 

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茶わん蒸しです。

 

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では、いただきま~す。

 

 

美味しかったです。

 

ただ、郊外店と言っても外回りの営業マンも多いでしょうから、

 

この値段設定だと、びっくら😲こいちゃうかもしれません。

 

 

でも、大丈夫。

 

お手軽ランチもあります。

 

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今後を期待

先日、コロナ禍の中で駅の利用者が急減し、駅ナカや駅チカの薄利多売型店が苦戦を強いられているというニュースを目にしました。

 

そうした中で、新しい試みとして、「天ぷらてんや」の今後を期待したいと思います。

 

課題としては、「天丼てんや」「天ぷらてんや」の差別化をどう図っていくかということでしょう🤔

 

 

 

 

以上、現場からでした🎤

 

 

主夫のデザート 「苺と白玉クリームあんこ」 ~ 初めての「白玉」づくり

 「和スイーツ」にとって、必勝アイテムとも言える「白玉」

 

「白玉」さえ作れるようになれば、

「主夫のデザート」シリーズの守備範囲も広がり、

ブログのネタ不足から解消されるかもしれない🤔

 

先日、「苺大福」づくりを記事にしました。

 

www.kirakunist.com

 

その翌日、残った白玉粉を使って「白玉」づくりに挑戦しました。

 

うまくできるかなぁ🙄

 

でも、大丈夫!

 

作り方は、白玉粉の袋の裏側に書いてあります。

 

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ちょろいもんさ😏 のはずでした‥

 

 

目 次 🍓

  

用意したもの

今回は、「白玉」を作って、「苺と白玉クリームあんこ」🙄を製作します。

 

用意したものは、「苺大福」のときと同じ、「苺」「白玉粉」「あんこ」です。

 

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今回、追加で用意したのは、「アイスクリーム」です。

 

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作ります

「白玉」の作り方は、袋の裏側の説明によれば、

 

①白玉粉とほぼ同量の水を加える

②こねる

③手のひらで丸める

④沸騰した湯で茹でる

⑤冷水に入れて、冷す

 

誰がやっても、間違える余地がありません😏

 

①白玉粉とほぼ同量の水を加える

 

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入れました

 

②こねる

 

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こねました⭕

 

③手のひらで丸める

 

あれ🙄 手にくっついちゃって丸まんない

⇒片栗粉をまぶして、なんとか、固形状にする。

 

④沸騰した湯で茹でる

 

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なんだか、はんぺんみたいですね😆

 

⑤冷水に入れて、冷す

 

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なんだか、マリモみたいですね😆

 

 

器に、形のいいマリモ白玉をのせて、

 

乱切りした苺と

 

アイスクリームと

 

あずきを盛り付けて

 

イタリアンパセリをトッピングすれば、

 

「苺と白玉クリームあんこ」✨

 

の出来上がり!

 

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マリモ事件のことは、黙っていればバレないかも🤫

 

食べてみます

アップです。

 

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苺です。

 

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白玉とあんこです。

 

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美味しそうですよ😙

 

アイスクリームあんこです。

 

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では、いただきま~す。

 

 

(パクッ)

 

 

うん。

 

 

映えと味は、文句なし! かな🙄

 

 

反省会

今回、白玉になるはずの物がマリモ化してしまった原因としては、

 

白玉を作ったことがある方は、写真を見てすぐにお分かりになったでしょう。

 

白玉粉に水を入れてこねる段階で、水を入れ過ぎて液状化してしまったようです。

 

今度、また作る機会があったら、紹介しますね😄

 

 

主夫のレシピ帖 Vol.64 鍋焼き麻婆豆腐うどん ~ 鍋じまい

ここ数日、春を思わせるような暖かい日が続きましたが、今日は一転して寒い日。

 

三寒四温を繰り返しながら、季節はゆっくり春へと向かいます🌸

 

今年の冬も、鍋焼きうどんが大活躍しましたが、

 

そろそろ「鍋じまい」の時期となりました。

 

去年の「鍋じまい」は、3月14日でした。

 

www.kirakunist.com

 

「鍋じまい」にふさわしく、

 

国民的に愛されている「麻婆豆腐」「うどん」コラボを作ってみましょう。

 

お鍋いっぱいのタプタプの「麻婆豆腐」に浸かったうどんを、

フーフーして食べるのが最高ですね。

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.64「鍋焼き麻婆豆腐うどん」です。

 

 

ブログは、「日記」でもあります。

 

料理レシピ(🙄)を書きながらも、時々の様子を記すことがあります。

 

昨年の3月14日の「鍋じまい」の記事には、

・コロナウイルスで、閉塞感が世界を覆う

・株価は大暴落

と記されています。

 

一年経った今でも、首都圏の一都三県では緊急事態宣言が発令中のまま。そして、この一年で、不公平感やさまざまな不平不満などが世を覆ってしまったかに感じます。

 

一方、昨年3月に1万6千円台まで暴落した日経平均は、先月、バブル崩壊後30年ぶりとなる3万円台の高値を更新。

 

コロナ禍、東京オリンピック、実体経済と乖離した株高などなど。一年後、どのように振り返ることになるのでしょうか。

 

 

本日のメニュー(目次)

  

用意するもの(1人前)

  • うどん…1人分

<具材>

  • 絹とうふ‥1/2丁
  • 豚ひき肉‥50g
  • 長ねぎ‥10cm
  • ニンニク‥1片
  • 輪切り唐辛子‥少々

<麻婆豆腐調味料>

  • 水‥350ml
  • 豆板醬‥大さじ1/2~2/3(お好みに応じて)
  • 甜麺醤‥大さじ1
  • 料理酒‥大さじ1
  • 鶏がらスープの素‥中さじ1
  • 砂糖‥中さじ1
  • しょうゆ‥大さじ1
  • チューブしょうが‥1cm
  • 味の素‥適量
  • ごま油‥少々
  • 片栗粉‥大さじ1程度

 

作り方

①豆腐はさいの目、ネギとニンニクはみじん切りにします。

 

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②フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を弱火で炒め火が通ったら、ニンニク、輪切り唐辛子、長ネギを加え軽く炒めます。

この際、ひき肉は、団子にならないよう弱火で手早く炒めます。

 

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③豆板醬、甜麺醤を加え、軽く混ぜ合わせ、お湯を入れた後、鶏がらスープの素、料理酒、砂糖、しょうゆを入れ、味の素で味を整えます。

その後、豆腐を入れて軽く煮込み、ごま油で香りを付けます。

 

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④最後に水溶き片栗粉を入れれば、「麻婆豆腐つゆ」の出来上がり。

 

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⑤土鍋に麻婆豆腐のつゆ部分を入れ、茹でておいたうどんを入れます。

 

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⑥その上から、残りの麻婆豆腐を流し込みます。

 

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ブクブクしてます。 

 

⑦長ネギをちらし、

 

蓋をして、1-2分蒸せば、

 

「鍋焼き麻婆豆腐うどん」✨

 

の出来上がり!

 

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食べてみます

土鍋の蓋を開けてみましょう。

 

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たっぷたぷのスープですね。

 

アップです。

 

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こぼれんばかりの麻婆豆腐が嬉しいですね。

 

具もちゃんと入っています🤗

 

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飲む麻婆豆腐です😏

 

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では、いただきま~す。

 

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(フーフー😙)

 

 

(ツルッ)

 

 

うん。

 

 

たっぷたぷ💕

 

 

<ぶらり旅> 生麦事件碑(横浜市鶴見区) ~ 日本近代化の幕明けへ

時は幕末、文久2年8月21日(1862年9月14日)。

 

幕政改革の勅命を幕府に伝える勅使・大原重徳の護衛の任を終え、

江戸を立ち京都へ向かう薩摩藩主の父・島津久光の行列が、

武蔵国生麦村(現横浜市鶴見区生麦)に差し掛かったとき、

 

騎乗のイギリス人4名が遭遇しました。

 

行列を妨害したとして、薩摩藩士がイギリス人商人リチャードソンを殺害、2名に深手を負わせました。

 

日本の近代史の中では、忘れてはならない「生麦事件」です。

 

NHK大河ドラマ「青天を衝け」の2月14日の第一回放送のオープニングで、

渋沢栄一が、徳川慶喜の馬前に立ち塞がるシーンがありました。

それが文久4年(1864年)とのことです。

時代的には、その頃のイメージです。

 

 

県内での出来事ですが、現場には行ったことがありませんでした。

 

約160年前の出来事ですが、その歴史の一端を手繰ってみました。

 

(※史実・解釈の違いなどがありましたらご容赦ください。)

 

 

目 次

  

生麦事件発生現場・碑

「生麦事件発生現場」は、旧東海道「川崎宿」と「神奈川宿」の間にあります。

 

そして、そこから数百メートル離れて、切られたリチャードソン氏が落命した場所に「生麦事件碑」があります。

 

初めに、事件の発生現場を訪れます。

 

横浜駅から京浜急行で生麦駅に向かいます。

 

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生麦駅に到着です。

 

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ここから徒歩で10分程度です。

 

しばらく行くと、首都高速が見えてきました。

 

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まっすぐ行けば、大黒ふ頭、横浜ベイブリッジはすぐそこです。

 

左折して、「旧東海道」に入ります。

 

当時の面影はありません。

(赤丸辺りが現場かと思われます)

 

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事件現場を示す案内板があります。

 

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案内板です。

 

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160年前の出来事が語り継がれています。

 

 

ここから、「生麦事件碑」に向かいます。

 

来た道を戻り、旧東海道を西へと向かいます。

 

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首都高速を仰ぎ見ます。

 

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なんか、「巨大な競技場」みたいな高速道路ですね。

 

さらに高速沿いの旧東海道を直進します。

 

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左手一帯は、キリンビール横浜工場の緑地帯のようです。

 

すぐ先が、「生麦事件碑」です。

 

高速道路の向こうに「キリン横浜ビアビレッジ」が見えます。

 

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「生麦事件碑」に到着です。

 

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「生麦事件碑」は、リチャードソン氏が落命したこの場所に、明治16年(1883年)に鶴見の黒川荘三氏により建てられたものです。

 

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リチャードソン氏のお墓は、山手の外国人墓地(横浜市中区)にあり、ここは事件を記す「碑」です。

 

薩英戦争

事件を受けて、イギリスは、幕府に対し10万ポンド、薩摩藩に対し2万5千ポンドの賠償金と実行者の処罰を要求しました。

 

翌年、要求に応じない薩摩藩と直接交渉するため軍艦7隻を鹿児島湾に入港させました。

 

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 (2020.10 節約旅行 鹿児島・桜島へ 以下同じ。)

 

交渉は不調に終わり、文久3年7月2日(1863年8月15日)、薩摩藩船の拿捕をきっかけに、「薩英戦争」が始まりました。

 

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薩摩藩側は大きな被害を受けましたが、イギリス艦隊側も損害を受け、2日後には、鹿児島湾を去りました。

 

日本近代化の幕開け

薩英戦争で、西洋文明の強大さを痛感した薩摩藩は、攘夷から開国へと大きく舵を切ります。

 

薩英戦争から2年後の慶応元年(1865年)には、15名の留学生と4名の使節を、和解したイギリスに派遣しました。

 

鹿児島中央駅前に立つ「若き薩摩の群像」

 

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彼らは、帰国後、日本の近代化に大きく貢献しました。

 

その中の一人が「五大友厚」

 

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(鹿児島市内)

「西の五代(友厚) 東の渋沢(栄一)」とも言われる実業家です。

 

 

生麦事件は、日本が封建制から近代国家へと大きく変貌する激動の時代に起きた不幸な出来事の一つともいえるでしょう。

 

生麦事件碑の前では、現在も地域の方々らによる追悼祭が行われています。

 

 

主夫のデザート 「ゆうべに苺大福」 ~ 祝!ひな祭り♪

スーパーで再会してしまいました。

 

くまもん と‥。

 

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くまもんは、屈託のない笑顔で訴えます。

 

買っていってよ~🍓

 

つい、カゴに入れてしまいました😄

 

さて、今回は、何を作るか🤔

 

主夫が、スーパーで向かった先は‥。

  

www.kirakunist.com

 

目 次 🍓

  

食材調達

前回は、「白玉」を探しに和菓子売り場に行き、無いので「三色だんご」を買いました。

 

あれから1ヶ月‥。

 

主夫も進化を遂げていました😏

 

買ったのは、「白玉粉」

 

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「白玉」って、自分で作るもんなんですね。

 

そして、井村屋の「つぶあん」。

 

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これって、便利ですね。

 

これらを使って、今回は「苺大福」を作りましょう🍓

 

主夫は、「苺大福」は見たことがありますが、

 

食べたことも、

 

作ったことも一度もありません😅

 

製 作

初めての「苺大福」作りですが、

 

作り方は、「白玉粉」の袋の裏側に書いてあります。

 

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今回は、

「顔出し苺大福」「包み苺大福」二種類を作ります。←ネーミングは思い付きです😄

 

苺を確認します。

 

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苺の葉っぱをとります。

 

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耐熱ボールに「白玉粉」と「砂糖」と「水」を入れて、混ぜ合わせます。

 

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ラップしてレンジで加熱し、よく混ぜて、再びレンジで加熱し、再びよく混ぜ、出来た物を、片栗粉にのせます。

 

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粉をよくまぶしながらのばして、適当な大きさに切ります。

 

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「顔出し苺大福」は、皮にあんこをのせ、丸くします。

 

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苺を入れるため、上部を切ります。

 

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ちょっと、変な形で、心配ですね😆

 

 

「包み苺大福」は、苺にあんこを塗り付け、上から皮をのせます。

 

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丸い形にすれば、出来上がりです。

 

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作 品

「顔出し苺大福」です。

 

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半分に切った「包み苺大福」です。

 

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出来た😲

 

 

 

明日は、楽しいひな祭り ♪ ですね ✨

 

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ぶらり江の島 ~ 東京2020セーリング競技会場

先日、藤沢駅前に車で行った帰りに、江の島に寄ってきました。

 

今まで、何回か江の島を紹介しましたが、島内の紹介は初めてです。

 

江の島島内は、西側が山になっており展望灯台や江島神社などがあり、海岸線は荒々しい岩場となっています。

 

東側は、湘南港が整備されヨットハーバーもあります。

 

今回、行ったのは、湘南港側になります。

 

東京2020では、セーリング競技会場となっている周辺です。

  

 

目 次 ⛵

  

江の島へ

藤沢駅から江の島へは、国道467号線を南に進み、国道134号線を右折します。

 

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国道134号線を左折します。

 

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江の島大橋へと直進します。

 

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橋の上から、三浦半島を望みます。

 

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写真の真ん中辺りの白い突起が「白灯台」、その右側がヨットハーバーです。

  

オリンピック記念噴水池

江の島に入り、「北緑地」から歩いて南側に進むことにします。

 

先ほど通ってきた江の島大橋です。

 

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西側には、鎌倉・逗子方面を望みます。

 

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「北広場」には、「オリンピック記念噴水池」があります。

 

1964年に開催された東京オリンピックでも、ここ江の島がセーリング競技会場でした。

 

その開催を記念して作られたものです。

 

中央に江の島弁財天像、周囲には古代ギリシャの女性像など計5つの像からなっています。

 

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今まで、江の島には何回も来ていますが、この池のことは知りませんでした。

 

ヨットハーバー

北緑地から南に行きます。

 

「しらす問屋とびっちょ」(海鮮料理店)の本店です。

 

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海鮮料理・海産物店などです。

 

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土曜日の昼時ということもあってか、結構な人出です。

 

左手にヨットハウスが見えてきました。

 

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窓には、1964と2020のマストが飾られています。

 

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手前のヨットの奥がヨットハーバーです。

 

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白灯台(湘南港灯台)

さらに南東に位置する「白灯台」へと向かいます。

 

湘南港の堤防の端にあります。

 

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奥が三浦半島、右側は相模湾です。

 

この日は、海がしけっていました。

 

コロナがなければ、昨年の夏に、この海原でセーリング競技が繰り広げられていたはずでした。

 

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白灯台です。

 

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こんな近くに来たのは初めてです。

 

海は、いいです。

 

 

セーリング競技会場の整備工事は、現在も行われているようです。

 

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新型コロナ感染症、そしてオリンピックは、今後、どのような展開をたどるのでしょうか。