60歳からの節約ライフ(プチ贅沢)

旅行、食べ歩き、日常の日記です。ひと工夫して節約し、その分でいろいろ楽しんでいきたい。ちょっぴり贅沢に。

この一杯! 喜多方ラーメン「坂内」 ~青唐うま塩ラーメン&焼豚ご飯

喜多方ラーメンの老舗「坂内食堂」

 

その坂内食堂が展開するラーメンチェーン、喜多方ラーメン「坂内」

 

ラーメンチェーンは、期間限定でいろいろな味を楽しむことができますよね。

 

「坂内」から、「青唐うま塩ラーメン冬季限定でやっていますよというメールが来ました。

 

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メール会員なので、60円引きです。

 

寒さも厳しくなってきたので、

「青唐」で温まりに行ってきました🍜

 

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  本日のメニュー(目次)🌶

  

青唐辛子

唐辛子と言えば、赤いものが一般的ですよね。

 

今回、記事を書くために、「青唐」を調べていたら、

 

赤唐辛子は、青唐辛子が熟したものなんですね。

 

唐辛子の原産国は、中南米。

 

15世紀にコロンブスがヨーロッパに持ち帰り、世界に広がったようです。

 

ちなみに「柚子胡椒」の「胡椒」は、唐辛子のことなんですね。

どうも、「胡椒」とは味が違うとずっと思っていたんです。

 

赤唐辛子青唐辛子どっちが辛いのか🙄

 

赤唐辛子青唐辛子が熟したものだから、「赤」という説。

 

あるいは、「青」「赤」より数倍辛いとする説。

 

どうやら、品種によって、違うようですね。

 

「唐辛子」一つでも、調べて見ると色々と知識が広がります🤔

 

実食コーナー

「青唐うま塩ラーメン」のメニューです。

 

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あんまり辛そうに見えないですね。

 

「甘辛ダレ」で炙った焼豚ご飯があう!

 

そうです😉

 

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では、セットにしましょう😋

※ちなみに焼豚ご飯もメール会員は100円です(^^)v

 

注文して待つこと10分ほど。

「青唐うま塩ラーメン」+「焼豚ご飯」の登場です。

 

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「青唐うま塩ラーメン」のアップです。

 

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「焼豚ご飯」のアップです。

 

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タレが甘そうですね。

 

「青唐うま塩ラーメン」のスープです。

 

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大して辛くなさそうですね😄

 

チャーシューです。

 

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相変わらず、いい仕事していますね😉

 

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

ん。

 

 

 

 

辛っ😆

 

 

そうだっ!

 

焼豚ご飯があったんだっ!

 

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(パクッ)

 

 

うん。

 

 

甘っ😄

 

 

 

セットにして、よかった🤗

 

 

主夫のレシピ帖 Vol.54 海老のオイスターソース仕立てのあんかけ焼きそば

人間にとって、「名前」は一生お付き合いする大事な存在ですね。

 

きっと、ステキな名前だと、人生において何かと得をすることがあるんでしょうね。

 

例えば、カッコいい名前、とか、美しい響きの名前✨だと、ちょっぴりモテちゃうとか。

 

極々、ありふれた名前の私の思い過ごしかも知れませんけど🙄

 

 

料理も同じ👆

 

 

ネーミング一つで、美味しそうなイメージが湧いてきますよね。

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

ネーミングに、調理時間以上をかけて考えた😏

 

Vol.54「海老のオイスターソース仕立てのあんかけ焼きそば」です。

 

 

もちろん、人間と一緒で、「名前負け」というのはよくありますけどね😆

 

 

本日のメニュー(目次)

  

用意するもの(1人前)

  • 焼きそば…1人分

<あんかけ>

具材

  • 水‥150ml
  • おっきい海老🦐‥1個
  • 豚バラ肉…30g
  • もやし…1/2袋
  • にんじん…少々
  • チンゲン菜‥少々
  • キャベツ…少々
  • きくらげ…少々
  • なると…少々

 調味料

  • 中華だし‥中さじ1
  • オイスターソース‥中さじ1・1/2 ☜ 名前に恥じないようちょっと多めに入れます。
  • 砂糖‥小さじ1/2
  • 味の素‥小さじ1/5
  • しお‥少々
  • コショウ‥少々
  • ごま油…中さじ1
  • サラダ油…適量
  • 片栗粉…大さじ1・1/2

 

作り方

①豚バラ肉・キャベツ・チンゲン菜を適当な大きさに切り、ニンジン・なるとを細切りにします。

 

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②フライパンにサラダ油をひき、焼きそばを優しくほぐしながら焼きます☜炒めるのではなく、「焼きそば」なので焼きます🤨

 

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お皿に盛ります。

 

③海老は大事なので、個別に炒めます。

 

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④フライパンにサラダ油をひき、海老以外の具材を塩・コショウしながら炒めます。

 

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⑤火が通ったら、お湯を入れ、調味料を加え、味を見ながら調味料を追加します。大切な海老🦐はこの時点で合流します。

 

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⑥最後に、水に溶いた片栗粉を入れて混ぜれば、あんかけの出来上がり!

 

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⑦お皿に盛った焼きそばに、

 

あんかけをかけ、

 

中央部にメインである海老🦐をのせれば、

 

「海老のオイスターソース仕立てのあんかけ焼きそば」

 

の出来上がり!

 

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食べてみます

アップです。

 

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あんかけが、ツヤツヤしていますね😏

 

この日のために買った大粒海老です🦐

 

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もやしとキャベツです。

 

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トロミがいい塩梅ですね。

 

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん。

 

 

名前負けしてない🙌

 

 

しらす問屋 とびっちょ Terrace Mall湘南店 「生しらす釜揚げしらす丼」&「しらすかき揚げ」

先日、辻堂にあるテラスモール湘南のクリスマス・イルミネーションを見たついでに晩御飯に「しらす問屋 とびっちょ」に寄ってきました。

 

ということで、

 

今回の「今日も、いただきます!」シリーズは、

 

新鮮な海鮮、特に「しらす」料理がいただける

 

「しらす問屋 とびっちょ」TerraceMall(テラスモール)湘南店

をご紹介します。

 

 

本日のメニュー(目次)

  

生しらす

小っちゃくって、口に入れるとプチプチとした食感が楽しめる「生しらす」

 

最高の味ですね。

 

湘南の禁漁期間は、1-3月ですので、それ以外の期間は味わうことができます。

 

ただ、鮮度が命なので、海が荒れていて漁ができないと食べられないのですが、それがまた、希少感を増しています。

 

この記事を書くまでは、てっきり「生しらす」って、相模湾沿いの湘南地域の特産物だと思っていました😆

 

鎌倉から大磯あたりの海沿いには、「しらす料理」を売りにしているお店がたくさんあるんです。

 

でも、調べてみると「しらす」の漁獲高は、1位が兵庫、2位愛知、3位静岡、4位茨城で、この4県で50%を超えているんですね。

 

知らなかった‥🤔

 

しらす問屋 とびっちょ

「しらす問屋 とびっちょ」は、江の島に本店のある海鮮料理店です。

 

なかでも「しらす」料理は格別です。

 

リーズナブルなお値段で、新鮮な料理を出してくれるので、本店は行列必至です。

 

一度だけ、本店に行きましたが、風情のある建物で、美味しくいただけました。

 

テラスモール店は、フードコートの中にあり、行列なしで食べられるので重宝します。

 

Terrace Mall湘南「潮風キッチン」

テラスモール湘南の中にあるフードコートが、「潮風キッチン」です。

 

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湘南界隈を中心とした美味しいお店が一堂に会しています。

 

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ここに来たら、やっぱり「とびっちょ」です。

今日は、「生しらす」があるようです。

 

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「生しらす釜揚げしらす丼」にします。

 

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油っ気も、少しはとらないとカサカサしちゃうので、単品の「しらすかき揚げ」もいただきましょう。

 

席について、待っているとブザーで呼ばれるので、取りに行きます。

 

「生しらす釜揚げしらす丼」「しらすかき揚げ」の到着です。

 

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実食コーナー

温玉をのせた「生しらす釜揚げしらす丼」です。

 

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2倍2倍! ですね😋

(知らないかな🙄)

 

「しらすかき揚げ」です。

 

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サックサクです💛

 

では、「生しらす」いただきま~す。

 

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続いて「釜揚げしらす」いただきま~す。

 

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今度は「しらすかき揚げ」いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

(パクッ)

 

(パクッ)

 

 

うん。

 

 

ぴっちぴち ほっくほく😋

 

 

主夫のレシピ帖 Vol.53 チキンとしめじの和風あんかけカレーパスタ

 12月に入り、寒さも一段と厳しくなってきました。

 

寒い日のお昼ご飯には、「あんかけ」が欠かせませんね😉

 

主夫のレシピ帖も、ここ2回続けて、あんかけラーメンをお届けしました。

 

でも、ラーメンばっかりじゃ、飽きちゃいますよね。

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

1か月ぶりのパスタメニュー

 

Vol.53「チキンとしめじの和風あんかけカレーパスタ」です。

 

 

パスタが、トロミのある「あんかけ」和風カレーと絡み合い、

温まりますよ🤗

(カレーって、もともとトロミがあるんじゃない🙄)

 

 

本日のメニュー(目次)

  

用意するもの(1人前)

具材

  • パスタ‥70g
  • 鶏肉‥50g
  • 玉ねぎ‥1/4個
  • しめじ‥20g
  • 長ネギ‥少量

 調味料

  • 水‥200ml
  • S&B和風カレー(うどん用)‥1/4個
  • 麺つゆ‥大さじ1 ☜ ポイント①😏
  • しょうゆ‥中さじ1
  • 味の素‥少々
  • 片栗粉‥小さじ1 ☜ ポイント②🤨
  • 粉チーズ‥お好みの量
  • 乾燥パセリ‥お好みの量
  • オリーブオイル‥適量

 

作り方

①鶏肉を一口大に、玉ねぎ、長ネギを薄切りにします。

 

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②鍋にオリーブオイルをひき、具材を炒めます。

 

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③鍋に水を入れ、煮込みます。

 

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④カレールーを溶かした後に、麺つゆを入れます。☜ポイント①😏 和風感を強化します

 

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⑤片栗粉を少量の水で溶き、鍋に入れ、素早く混ぜ合わせます。☜ ポイント②🤨 トロミを強化します

 

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⑥とろ~りとしたトロミがついたら、カレーは完成です。

 

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⑦茹でたパスタを湯切りして、オリーブオイルを混ぜ、リング状に盛りつけて、ダムを築きます。

 

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⑧リング中央をカレーで満たし、

 

パスタ部分に粉パセリを、カレー部分に粉チーズを振りかければ、

 

「チキンとしめじの和風あんかけカレーパスタ」✨

 

の出来上がり!

 

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食べてみます

アップです。

 

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トロミが強そうなカレーですね😏

 

チキンとしめじとカレーです。

 

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トロミが確認できますね🧐

 

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん。

 

 

あったまる🤗

(ほんと🙄)

 

 

この一杯! ~ラーメンの聖地「らぁ麺 飯田商店」×「らぁめん花月嵐」1杯1,100円!

神奈川県の南西部に位置する湯河原町。

 

気候温暖にして、風光明媚。

 

万葉集にも詠まれ、数々の著名人をも魅了した土地です。

 

湯河原温泉郷は、全国に知れ渡っています。

 

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そして、全国のラーメン通の中で「聖地」とも称される「らぁ麺 飯田商店」

 

ここ湯河原にあります。

 

単なる行列のできるラーメン店ではなく、

 

県内在住者にとっても足を踏み入れることがなかなか困難なラーメン店です。

 

行列はいとわないラーメン好きの私ですが、「飯田商店」は食べたことがありません。

 

 

全国の美味しいラーメン屋さんとタイアップして、

 

期間限定で提供してくれる「らぁめん花月嵐」

 

今月の2日から、

 

ナント😲 「らぁ麺 飯田商店」をやってくれています。

 

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ということで、さっそく、「らぁめん花月嵐」に行ってきました。

 

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お値段は、ナント😲 1杯 1,100円!

 

果たして、どんなラーメンが味わえるのでしょうか。

 

 

本日のメニュー(目次)🍜

  

らぁ麺 飯田商店

 ラーメンの聖地「らぁ麺 飯田商店」を率いるのは、飯田将太氏 44歳。

 

湯河原の隣、真鶴町で生まれ、大学卒業後は東京で日本料理人を目指していましたが

諸事情で実家に戻ることになり、湯河原のラーメンチェーン店でラーメンの世界へ。

 

自身のラーメンを極めるために研究を重ね、醤油ラーメンの雄、故・佐野実氏の味と出会い、強い影響を受けたようです。

 

念願の「らぁ麺 飯田商店」を開店したのは、2010年のことでした。

 

 徹底的にこだわり抜いた渾身の一杯に魅了されたラーメンファンで、

瞬く間に行列のできる店となりました。

 

定休日は、火曜日と水曜日。

営業時間は、午前11時~午後3時までの4時間。

 

コロナが流行する前までは、

行列を防ぐため、朝の7時、8時、9時、10時、10時30分の5回、整理券を配布していましたが、

整理券をもらうために行列ができていたそうです。

 

現時点では、ネットで予約が必要です。

 

素材に徹底的にこだわり、手間を惜しまず作り上げた一杯。

 

しょうゆらぁ麺 1,300円! です。

 

花月嵐「らぁ麺 飯田商店」

ここまで読むと、「飯田商店」で食べるには、ちょっとハードルが高いと感じた方もいるかもしれません。

 

私もその一人です。

  

そんな遠い存在だった「飯田商店」を、今回、「飯田将太氏」と「花月嵐」がタッグを組んで提供してくれました。

 

チェーン店での販売だからと言って、飯田将太氏は手を緩めません。

  

こだわりの一杯を提供してくれます。

  


【メイキング of しょうゆらぁ麺 飯田商店】飯田将太と本気で作った“らぁ麺”の物語

 

 実食コーナー

まずは、食券を買います。

 

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チャーシュー麺は、ナント😲1,300円です。

 

店員さんに食券を渡し、待ちます。

 

 

待つこと、10分程度。

 

「飯田商店」の登場です!

 

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あまりの美しさに絶句です。

 

スープです。

 

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鶏・豚の脂でしょうか。

 

チャーシューです。

 

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いつも食べてるチャーシューと違いますね。

 

ネギです。

 

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こんなに緑色のネギは初めてです。

 

麺です。

 

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細ストレート麺です。

 

では、いただきま~す。

 

(ツルッ)

 

 

うん。

 

 

絶 品 !

 

 

 でも、ちょっと麺が柔らかいな🙄

 

 

細ストレート麺は、少し硬めがツウ好みなんだよな🤔

 

 

まぁ、チェーン店だから仕方ないか‥🤨

 

 

 👀

 

👇ラーメンどんぶりの下に敷いてある紙

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どおりで美味しい茹で加減だと思った😄

 

 

天丼てんや 羽田空港第2ターミナル店 ~ 羽田空港限定「海宝天丼」

日本の空の玄関口「東京国際空港」、通称「羽田空港」

 

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そして、日本料理を代表する「天ぷら」

 

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海外からのお客様を迎える空港に、天ぷら屋さんが立地したことは、むしろ必然であったかもしれません。

 

10月に鹿児島に行くときに立ち寄った「天丼てんや 羽田空港第2ターミナル店」

 

そこで出会った羽田空港限定メニューの「海宝天丼」

 

いつか記事にしなければ、と思っていましたが、

 

ネタがありすぎて遅くなってしまいました😏

(どうせネタ切れになって、ひっぱり出してきたんでしょ🙄)

 

ということで、天丼てんや「羽田空港店限定 海宝天丼」をお届けします。

 

 

本日のメニュー(目次)

  

天丼てんや

「天丼てんや」は、ロイヤルホールディングスの子会社「テンコーポレーション」が全国展開する天ぷら屋です。

 

天ぷらは、美味しいけどちょっぴり高くて敷居の高い食べ物だった時代に、低価格路線の天ぷら屋として登場し、全国に広がっていきました。

 

私も近くに「てんや」ができた時は、嬉しくて、以来、何度も通っています。

 

「てんや」の一番人気は、「天丼」

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海老・いか・魚・かぼちゃ・いんげんが入って、500円!

 

しかも、味噌汁付き!

 

私、てっきり、「てんや」って、吉野家とかすき家みたいに全国どこでも食べられると思っていたんです。

 

でも、この記事を書くために調べていたら、現時点では、首都圏を中心に22都道府県だけなんですね。

 

全国の皆さんが味わえるといいですね。

 

羽田空港店限定 海宝天丼

鹿児島に行くときに、ちょっと早いお昼ご飯で「羽田空港第2ターミナル店」に寄りました。

 

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羽田空港店オリジナルの「海宝天丼」がお目当てです。

 

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さすが、日本を代表する空の玄関口です。

 

店内も、おもてなしの装飾です。

 

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オ~、ウキヨ~エ!👨‍🦳

 

待つこと十分程度。

 

「海宝天丼」の登場です。

 

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実食コーナー

「海宝天丼」

 

何に見えますか👀

 

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やっぱり、飛行機ですよね😄

(ちょっと、強引じゃない🙄)

 

海老です。

 

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結構、大きいですね。

 

アナゴです。

 

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でかっ😲

 

 

「海宝天丼」が、普通の天丼と大きく違うのは、ネタにアナゴが入っていることです。

 

江戸前のアナゴでしょうか🙄

 

では、いただきま~す。

 

 

(パクッ)

 

 

ワオッ!

 

 

ジャパニーズ てんぷ~ら👳‍♂️

 

 

主夫のレシピ帖 Vol.52 パイコー風豚バラ揚げあんかけラーメン ~準保存版ですよ♪

前回、朝寝坊して作りそこねて、急遽「豚バラとチンゲン菜のカレーあんかけラーメン」でお茶を濁してしまった幻のラーメン🍜

 

先週の土曜日、ちゃんと目覚まし時計をセットして作りました。

 

いつも、30分以内でできる「簡単調理の男メシ!」を手掛けている主夫が、

 

久々に1時間30分もかけて作った渾身の一杯!

(要領がわるいだけじゃじゃない🙄)

 

その名も「パイコー風豚バラ揚げあんかけラーメン」!

(ネーミングがイマイチだなぁ🙄)

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.52「パイコー風豚バラ揚げあんかけラーメン」です。

 

 

いつも、主夫が料理の腕をふるうと、

 

食べるとき、なぜか寡黙な主婦

 

今回ばかりは、久々に、

 

「まいう~💕」を頂きました😅

 

 

本日のメニュー(目次)🍜

  

パイコー飯との出会い

パイコー飯と出会ったのは、横浜で勤務していた頃に、近くにあった町中華。

 

カレー風味の豚カツみたいなのが混ざり合った中華風醤油あんかけが、ご飯の上にかけられたものでした。

 

あまりの美味しさに、一時は、週一ぐらいで通っていました。

 

カレー粉を使わない店もあり、ご飯の上に揚げた豚ロースをのせ、その上から「あん」をかけるというのが一般的なようです。

 

「パイコー飯」あるいは、「排骨飯」「パーコー飯」ともいいます。

 

ラーメンの上に同じ具をのせれば「パイコー麺」になります。

 

あまりお店で見かけることはないので、「なにそれ🙄」という人も多いかも知れませんね。

 

今回は、お手軽な薄切り豚バラで、カレー粉を使用する「あんかけ」好きな方にピッタリのレシピに仕上げています。

 

用意するもの(1人前)

  • ラーメン…1人分
  • しょうゆラーメンの素…1人分
  • 豚バラ‥50g
  • チンゲン菜‥1株
  • 長ネギ‥1/4本
  • サラダ油(豚バラ揚げ用)‥適量

 

<調味料>

[漬込用]

  • S&B赤缶カレーミックス(すり込み用)‥大さじ1
  • しょうゆ‥小さじ1
  • 料理酒‥小さじ1
  • みりん‥小さじ1
  • 砂糖‥小さじ1
  • にんにくチューブ‥1㎝
  • ごま油…適量

[粉]

  • 片栗粉:小麦粉=1:1‥適量

[あんかけ用]

  • 水‥100ml
  • 香味ペースト‥小さじ2
  • オイスターソース‥小さじ1
  • しょうゆ‥大さじ1
  • 和風ダシ‥小さじ1/2
  • 砂糖‥小さじ1
  • 味の素‥小1/5
  • ごま油…適量
  • 片栗粉…大1

 

作り方

[豚バラ揚げ]

①豚バラを適当な大きさに切り、皿にのせてカレー粉をすり込みます。

 

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②漬込用調味料をよく混ぜてかけ、20分ほど漬込みます。

 

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③粉をよく付けます。

 

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④フライパンにサラダ油を入れて揚げます。

この際、油がもったいないので小さめのフライパンに少な目の油とすると経済的です。

👇ちっちゃいフライパンです。

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⑤繰り返して揚げれば、豚バラ揚げの完成です。

 

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出来立てのアツアツつまみ食い味見しましたが、そりゃ~、美味しいですよ💛

これだけでも、ご飯のおかずになりますね。

 

[あんかけ用]

①チンゲン菜を5分ほど茹でて、適当な大きさに切っておきます。長ねぎは、斜め薄切りです。

 

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②フライパン(大)に水を入れて、沸騰したら、香味ペースト、オイスターソース、しょうゆ、和風ダシ、砂糖を入れてよく混ぜ、味の素、塩コショウで味を整え、最後に香り付けにごま油を入れます。

 

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③長ねぎ、豚バラ揚げ、チンゲン菜を入れ、ひと煮立ちさせます。

この際、煮込みすぎると豚バラ揚げが分解するので軽く混ぜるだけにしましょう。

 

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④最後に、水溶き片栗粉を混ぜれば、あんかけの完成です。

 

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[仕上げ]

ドンブリにしょうゆラーメンを用意し、

 

その上から、あんかけをかければ

 

「パイコー風豚バラ揚げあんかけラーメン」✨

 

の出来上がり!

 

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食べてみます

アップです。

 

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「豚バラ揚げ」と「あんかけ」と「醤油スープ」の見事な融合です🤗

 

スープです。

 

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あんかけのトロミとカレー風味が溶け込んでいるはずです🤔

 

豚バラ揚げです。

 

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衣がしみしみしていて、トロトロで美味しいんですよね😉

(皆さんは、知らないって😆)

 

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん。

 

 

主夫も まいう~💕