60歳からの節約ライフ(プチ贅沢)

旅行、食べ歩き、日常の日記です。ひと工夫して節約し、その分でいろいろ楽しんでいきたい。ちょっぴり贅沢に。

主夫のレシピ帖Vol.32 朝摘みバジルのジェノベーゼパスタ

主夫には、一つ課題がありました。

 

先日、スーパーで買ったバジルの苗。

 

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このまま放っておく訳にもいかないし‥。

 

スイーツのトッピングじゃ、使いきれないし‥😅


どうやったら、これを活かす料理ができるか‥🤔

 

 

そうだ💡 

 

 

バジルと言えば、ジェノベーゼ。

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.32 「朝摘みバジルのジェノベーゼパスタ」です。

 

ちょぴり、大人の薫りのパスタです😏

 

 

レシピ帖に掲載するに当たり、工夫したことが2点あります。

 

1点目は、バジルの量

 

主夫は、バジルの香りは好きですが、ムシャムシャ食べるほど好物ではありません。

 

そこで、一般的なレシピよりバジルの量を減らし、ほんのり香る量にしました。

 

オリーブオイルとニンニクと塩で味を整え、コンソメ顆粒も入れて、深みを加えています👨‍🍳

 

 

2点目は、ネーミング

 

ちょっとオシャレに「朝摘み」を冠してみました。

 

「朝摘みバジル」

 

なんか美味しそうな響ですよね。

 

実際は、お昼に摘んだんですけど、

 

「昼摘みバジル」じゃ、なんか間が抜けてますもんね😄

 

 

本日のメニュー(目次) 

 

用意するもの(1人前)

<バジルソース用>

・オリーブオイル‥40ml

・バジル‥10g(一般のレシピより、かなり少なめです)

・ニンニク‥1片

・塩‥小さじ1/2

・コショウ‥少々

一般的には、バジルソースには、松の実を入れるようです。あるいはクルミだったり。

主夫家では松の実を食べる習慣がなく、買い置きがないので省略しました😅

 

<パスタ用>

具材

・スパゲティ‥70g           

・アスパラ‥お好みの量

・ベーコン‥お好みの量

調味料

・オリーブオイル‥具材炒め用

・塩‥少々

・コショウ‥少々

・コンソメ顆粒‥お好みの量

 

作り方

<バジルソース>

お昼に摘んだバジルですが、朝摘んだものと自分に思い込ませます😅

 

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②バジルとニンニクをみじん切りにして、すり鉢に入れ、ゴリゴリすりつぶします

 

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③すり終わったら、器に移し、オリーブオイルと塩・コショウを加え、よく混ぜれば出来上がり。

 

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(できたっ😲)

 

<ジェノベーゼパスタ>

①フライパンにオリーブオイルをしき、アスパラとベーコンを塩コショウしながら炒めます。

 

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②茹でたパスタをフライパンに入れ、バジルソースを3/4かけます。

 

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③お好みにより、塩コショウ、コンソメ顆粒を加えて、よく混ぜれば、パスタの出来上がり。

 

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④パスタをお皿に盛り付け、

 

アスパラとベーコンをのせ、

 

バジルソース1/4をかけ、

 

バジルの葉っぱをトッピングすれば、

 

 

「朝摘みバジルのジェノベーゼパスタ」✨

 

 

の出来上がり。

 

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食べてみます

 

アップです。

 

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緑が鮮やかですね。

 

ベーコンもいいアクセントになっています。

 

それでは、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

う~ん。 

 

 

朝摘みバジルの香り~💛

 

 

ワンポイントアドバイス

 

・主夫のお好みに合わせて、このレシピのバジルの量はかなり少なくなっています。

 

一般的なレシピでは、オリーブオイル:バジルが1:1~2:1くらいですので、お好みに応じてバジルの量を増やしてください。

 

・主夫家には、少量を加工できるフードプロセッサーがないので「すり鉢」を使いましたが、小型のフードプロセッサーのあるお宅はそれを使った方が便利です。

 

  

復活!「今日も、いただきます!」 ~ステーキのどん「どんハンバーグ」

4月7日に緊急事態宣言が出され、「不要不急」の外出を控えるよう要請があってから、約2か月。

 

このブログの記事も、外出・外食ものは自粛してきました。

 

 

この2か月、「お昼ご飯」と「レシピ帖」シリーズで凌いできました😅

 

読んでくださった皆さんも、すっかり飽き気味だったと思います🥱

 

 

緊急事態宣言が解除されたことに伴い、「新しい生活様式」に則りながら、ブログの記事も再開していこうと思います。

 

ということで、今回は、

 

外食を食レポする「今日もいただきます!」シリーズの復活です!

(へ~、そんなシリーズあったんだ🙄)

 

 

復活第一弾は、

 

節約ライフ中の主夫家ご用達

 

コスパ最高💛

 

 

ステーキのどん「どんハンバーグ」です。

 

お店では、コロナ対策として、窓を開け、席を一つ開けて案内しています。

 

お客さんも、久々に伸び伸びと外食ができて、どこか嬉しそうでした。

 

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本日のメニュー(目次)

  

ステーキのどん

 

「ステーキのどん」は「フォルクス」とともにアークミールが運営するステーキ&ハンバーグのお店です。

 

てっきり全国展開していると思っていたんですが、そうじゃないんですね。

 

この看板で、おなじみです。

 

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雰囲気も開放的だし、

 

お味もけっこう。

 

ランチタイムは、スープとライスがお替り自由💛

 

そして何よりお財布に優しいお値段

 

 

もう、飽きるくらい通いましたが、飽きません😄

 

 

本日のチョイス

 

土日も、平日と同じランチサービスをやっているというサービス精神。

 

嬉しいですね。

 

一応、メニューは見ますが、

 

チョイスは決まってます。

(なんか「チョイス」の使い方が変だな‥🙄)

 

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主夫家の定番メニューは、「どんハンバーグランチ」です。

 

何十回と通い、これが一番コスパがいいと確信しています。

 

「ライス大盛り、テリヤキソースは無しで」と注文します。

 

 

二種のスープ

 

料理がくるまで、スープを飲んで待ちます。

 

お替り自由です💛

 

スープは、2種類あって日替わりとなっています。

 

この日は、「牛骨白湯スープ」と「オニオンスープ」の2種です。

 

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まずは、「オニオンスープ」から試します。

 

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続いて、「牛骨白湯スープ」を飲みながら、料理を待ちます。

 

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具はほとんど入っていませんが、それがいいんですよね😄

 

 

二種のソース

 

「どんハンバーグ テリヤキソース無しの登場です。

 

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(写真撮影のため、醤油ソースをかけています)

 

 

「テリヤキソース無し」なので、

 

オリジナルの「醤油ソース」「オニオンソース」の2種を用意してくれます。

 

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まずは、「醤油ソース」をかけます。

 

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いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん!

 

 

ニンニクの香り💛

 

 

次に、味変のため、「オニオンソース」をかけます。

 

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では、再び、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん!

 

 

タマネギたっぷり💛

 

 

コスパ最高

 

スープが2種類で、2倍楽しめて、

 

ソースも2種類で、2倍楽しめる。

 

2×2で、4倍楽しめる

 

ステーキのどん「どんハンバーグ」でした(^^)v

 

 

<ぶらり旅>鶴見線で “海に一番近い駅” 「海芝浦駅」(横浜)へ

緊急事態宣言が解除されたため、先日、外の空気を吸いに鶴見線で「海芝浦駅」に行ってきました。

 

以前、テレビで「海の見える駅」として紹介されていたのを見て、いつか行ってみたいと思っていた所です。

 

 

目 次 🚉

 

 海芝浦駅とは

 

京浜東北線・鶴見駅(横浜市)から、横浜・川崎の京浜工業地帯の埋立地へ向かうのがJR鶴見線です。

 

首都圏にある路線ですが、工場・事業所との往来に使われる鉄道であり、関係者以外には馴染みの少ないものとなっています。

 

私自身も、鶴見線に乗ったことはありませんでした。

 

鶴見線(海芝浦支線)の終着駅が、「海芝浦駅」です。

 

「近くに鶴見つばさ橋、遠くに横浜ベイブリッジを望むことのできる景観抜群な海に一番近い駅として「関東の駅百選」に選定されています。

 

これまで、多くの小説やドラマの舞台となり、マスコミでも取り上げられてきた駅です。

 

駅の敷地は、東芝の所有地にあり、駅の改札が東芝の事業所の出入口であるため、終着駅なのに一般の人は改札を出ることができないという珍しい駅です。

 

「海芝浦駅」の名前は、東芝の前身である芝浦製作所に由来しています。

 

駅に隣接して、東芝が「海芝公園」を設置してくれているため、一般の人は、公園から海の景色を楽しむことができます。

 

 

鶴見線に乗る

 

JR京浜東北線を鶴見駅で下車し、鶴見線のホームへ向かうと、鶴見線の改札がありました。

 

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「京浜東北線」も「鶴見線」もどちらもJR東日本ですが、乗り換えのための清算をここでするという珍しい路線です。

  

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終着駅なのに「海芝浦駅」の改札は、出ることができません。

 

 東芝の関係者以外は、いったい何をしに行くんでしょうか🙄

 

 

 鶴見線の案内図です。

 

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海芝浦駅に向かう

 

鶴見線は、3両編成のローカル線ぽい車両です。

 

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先頭車両の運転席の窓から景色を見るのが大好きです👨‍✈️

 

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直進すると川崎の扇町方面に行き、右手にカーブすると「海芝浦駅」方面に行きます。

 

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「鶴見つばさ橋」が見えてきました。

 

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終着駅「海芝浦駅」に到着です。

 

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海芝浦駅からの眺望

 

改めて言うと、駅に着いても改札は出ることができません。

 (しつこいな~😓)

 

Suicaで、「出場」でタッチして清算します。

 

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奥に見えるのが「海芝公園」ですが、コロナの影響で閉園中でした。

 

公園内は、海に沿って細長いものです。

 

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改札は出られないので、Uターンして、「入場」でSuicaをタッチします。

 

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通勤時間帯以外は、本数が少ないので、乗ってきた列車で帰ります。

持ち時間は、10分ちょっとです。

 

「横浜ベイブリッジ」が、かすかに見えます。

(分かったら、スゴイ‥😅)

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横浜ベイブリッジのアップです。

 

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田辺運河をタンカーが、進みます。

 

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「鶴見つばさ橋」です。

 

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アップです。

 

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この日は、やや曇りの正午頃であったため、逆光気味で写真がぼんやりしています。

美しい写真を撮るなら晴れた午前中がベストでしょう。

また、夕陽の頃の写真は、「超・映え」✨です。

 

 

海芝浦駅での滞在は、10分ちょっとでしたが、ローカル線に乗ってやってきて、潮風に吹かれながら行き交う船や美しい景色を眺めていると、旅情を感じるぶらり旅でした。

 

  

 

主夫のスイーツ ~いちごアイスクリームパフェ♪

いちごをもらいました🍓

 

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どこのスーパーでも、売っているようなものです。

 

ただ主夫家は節約ライフ中ですので、デザートを買うという習慣がありません😅

 

美味しそうないちごだなぁ~。

 

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このまま食べても美味しいんだけど、

 

なんかもったいないなぁ~。

 

 

あっ!

 

  

いいこと考えちゃった💡

  

 

スイーツ作っちゃお、っと♡

 

 

え~と🙄

 

 

あ~して~🤗

 

 

こ~して~🤔

 

 

よし!

 

 

スーパーに買い出しだ🏃‍♂️

 

 

メニュー(目次)🍓

 

 

準備と製作

 

スーパーで、買ったのは、

 

ロッテの「爽」バニラと

 

ブルボンの「食後のゼロカロリー」マスカット味。

 

とちおとめは、2粒を半分に切りました。

 

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さて、

 

いちごの左下のやつにのっている緑色の物体は、何だかわかりますか?

 

イチゴの葉っぱじゃありませんよ😅

 

・・・

 

そう!

 

 

正解です!

 

 

バジルの葉っぱです。

 

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苗があると便利ですね。

 

 

では、作りましょう!

 

といっても、盛るだけですけど‥😅

 

 

綺麗な感じのコップを探して、

 

コップにゼリーを入れて、っと。

 

そのうえに、アイスクリームをのせて、

 

さらに、いちごをのせて、っと。

 

バジルをトッピングして、

 

映えるように、

 

コップをお皿にのせて、

 

小ぎれいなスプーンを添えれば、

 

いちごアイスクリームパフェ~バジルを添えて~

 

の出来上がり!

 

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うん!

 

 

 

映えた!

 

 

上からの写真です。

 

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のんびり写真撮ってたから、アイスクリームが溶けちゃってますね😄

 

横からの写真です。

 

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マスカットゼリーが綺麗ですね。

 

 

食べてみます。

 

とちおとめです。

 

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ロッテの「爽」バニラです。

 

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ブルボンのゼリーです。

 

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では、いただきま~す。

 

 

(パクッ)

 

 

うん。

 

 

 

ひゃっこい♡

 

 

主夫のレシピ帖Vol.31 青森石黒風つけ焼きそば

青森県石黒市のご当地焼きそば「石黒焼きそば」。

 

それが進化したといわれるご当地グルメ「つけ焼きそば」。

 

基本的な構成は、

 

「ソース焼きそば」に、

 

「めんつゆ」をかけ、

 

「揚げ玉」と「長ネギ」をトッピングするというものです。

 

 

出来上がりの味を想像すると🙄

 

ん‥

 

的な感じがしますよね😅

 

 

皆さんもテレビなどで見たことがあるかも知れませんが、

 

実際に作ったという人は少ないかも知れません。

 

「秘密のケンミンショー」の「みのさん」引退特番で、

 

みのさんが、「つけ焼きそば」

 

うまい!

 

と言ってニコニコしながら食べている映像を見て、

 

いよいよ作ってみる決心を固めました。

 

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.31 「青森石黒風つけ焼きそば」です。

 

 

ちなみに、主夫は、本物の「つけ焼きそば」を食べたことがないので、

 

「つけ焼きそば」の名誉のために、「風」を冠しました。

 

 

本日のメニュー(目次)

 

 

用意するもの(1人前)

        

「つゆ焼きそば」のマスト具材は、「ソース焼きそば」「めんつゆ」「天かす」「長ネギ」のみです。

 

あとは、お好みとなりますが、完成形をイメージするとかなりコッテリな感じなので、

「三つ葉」と「ナルト」、「長ネギの切り方」でさっぱり感を演出することにします。

 

具材

<トッピング>

  • 天かす‥お好みの量
  • 長ネギ‥お好みの量
  • 三つ葉‥お好みの量
  • ナルト‥1切れ

<焼きそば>

  • ソース焼きそば‥1人前
  • 豚バラ肉‥30g
  • もやし‥1/2袋

<つゆ>

  • 水‥250ml
  • めんつゆ‥30ml
  • 和風顆粒だし‥小さじ1

 

作り方

①具材を用意します。

 

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②鍋に水を入れ、麺つゆを加えてちょうどよい濃さに仕上がったら、長ネギを少し入れます。

 

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③ソース焼きそばを作ります。つゆにつけるので、蒸す水の量を減らして少し硬めに仕上げ、少し焦げが付く程度によく炒めます

 

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④焼きそばをどんぶりに移します。

 

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⑤その上から、つゆをかけます。

 

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⑥天かすを振りかけ、

 

ナルトを添え、

 

長ネギと三つ葉をトッピングすれば、

 

 

「青森石黒風つゆ焼きそば」✨

 

 

の出来上がり!

 

 

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食べてみます

 

アップです。

 

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ネギと三つ葉とナルトが、コッテリ感を緩和しています。

 

ソース味がしみ込んだ麺つゆスープです。

 

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焼きそばです。

 

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では、いただきま~す。

 

 

ふ~む🤔

 

 

 

びみょう🙄

 

 

想うに‥

 

「ソース焼きそば」に「めんつゆ」をかけたらどんな味になるでしょうか?

 

 

そう!

 

そんな感じです😅

 

 

麺は、「ラーメン」や「蕎麦」には、コシが強いという概念がありますよね。

 

だけど、コシが強い「焼きそば」って聞いたことないですよね🙄

 

その焼きそばに、熱いめんつゆをかけるとどんな食感になると思いますか?

 

そう!

 

さらに柔らかい食感になります🤓

 

 

ただ、食べてみた感想ですが、不思議にも、後を引くような味わいです。

 

温かい醤油ベースのめんつゆに、甘みのあるソースが溶けあい、少し柔らかめの麺をすする。

 

思ったんですが、「つゆ焼きそば」って、寒いところで食べると、身も心も温まるんじゃないかなぁ。

 

ご当地グルメというのは、その土地の食文化や気候・風土なども大きく影響して生み出されるものですよね。

 

寒い冬の日を想像しながら食べると、ご当地グルメと呼ばれる理由が朧気ながら納得できました。

 

 

主夫のお昼ご飯。 ~土鍋復活! 名古屋名物「味噌煮込うどん」

名古屋の名所と言えばどこでしょう?

  

そう!

  

名古屋城ですよね。

 

(名古屋城から中心部を望む 2017.9 節約旅行 名古屋の旅)

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金の鯱が有名ですね。

 

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では、名古屋グルメと言えば?

 

 そう!

  

「味噌煮込うどん」ですよね。

 

(山本屋本店 ルーセントタワー店 2017.9撮影)

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先日、スーパーに行くとこんなものが‥

 

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まずいな‥

 

このブログで、3月14日で今年は「鍋じまい」するって書いちゃったよ。

 

 

まっ、いいか😅

 

 

ということで、今回の「お昼ご飯シリーズ」は、

 

名古屋名物「味噌煮込うどん」です。

 

 

先々週は、夏日が続きましたが、

 

今週は、「味噌煮込うどん」がピッタリの肌寒い日に逆戻りです。

 

 

本日のメニュー(目次)

  

名古屋名物「味噌煮込うどん」

 

名古屋名物の味噌煮込うどんは、大豆のみを原料とした「豆味噌」を使っているのが特徴のようです。

 

この記事を書くために調べるまでは、てっきり「八丁味噌」だと思っていました。

 

八丁味噌は、「豆味噌」の中でも一定の基準を満たすもので、愛知県の岡崎が発祥のようです。

 

全国的にみられる信州味噌のような「米味噌」は、大豆と米を発酵して作るらしいです。

 

お味噌も奥が深いですね。

 

味噌煮込うどんは、たくさんの店舗で提供されているようですが、検索すると「山本屋本店」「山本屋総本家」がよくヒットします。似た名前ですが、別系列らしいです。

 

今回の紹介する「味噌煮込うどん」は、山本屋本店のものになります。

 

 

調理と実食・感想

 

では、さっそく調理にとりかかりましょう。

 

袋を開けると、「うどん」「あじ味噌」「かつお出汁パック」が入っています。

 

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「出汁パック」入りとは手が込んでいます。

 

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うどんは、味噌煮込みうどん特有のコシの強いものです。

 

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土鍋で「うどん」と「出汁パック」を煮込みます。

 

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味噌とお肉とネギを入れて、さらに煮込みます。

 

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最後に、卵をポチョンと入れます。

 

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蓋をして、待つこと1~2分。

 

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名古屋名物「味噌煮込うどん」

 

の出来上がり!

 

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(鍋敷きも山本屋本店風でしょ😄)

 

 

蓋をあけると

 

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味噌煮込うどんだっ😲

 

 

みそ仕立ての汁です。

 

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卵をプチッとして、っと。

 

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では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん。

 

 

 でらうまっ♡

 

(名古屋弁、あってるかなぁ🙄)

 

 

【サンマーメン探訪】神奈川のご当地ラーメンを求めて ~ 松田町「丸嶋」 ~

神奈川のご当地ラーメン「サンマーメン」の美味しいお店を訪ねる「サンマーメン探訪」。

 

シリーズ第6回は、足柄上郡・松田町にある中華食堂の老舗「丸嶋」です。

 

「松田町」と言っても、どんな所か分かりませんよね😅

 

  

神奈川県足柄上郡は、西丹沢の麓に広がる足柄平野の一角にあります。

 

(松田山から足柄平野を望む)

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西丹沢と神奈川の西の玄関口・小田原市の中間に位置するのが、足柄上郡で、その中心地として栄えてきたのが「松田町」です。

 

小田急小田原線の「新松田駅」、JR御殿場線の「松田駅」があり、東名高速道路、国道246も町内を走り、交通の要衝でもあります。

 

「丸嶋」は、松田駅の駅前商店街の一角にあり、古くから親しまれてきた老舗中華店です。

 

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横浜発祥の「サンマーメン」。

 

それが、こんな遠い神奈川県の西部・西丹沢の麓の中華食堂にまで浸透していることに、

神奈川のご当地ラーメン「サンマーメン」の底力を垣間見るようで、まさに「感動」すら覚えます。

 


なお、訪問したのは、河津「桜まつり」の行われていた2月下旬になります。

 

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目 次 🍜

  

お店の紹介

【お店の名前】 丸嶋

 

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【場所】 足柄上郡松田町松田惣領

 

【サンマーメンお値段】900円

 

【お店の概略】

 

JR松田駅から徒歩1分程度の駅前商店街の一角にあるお店です。

 

足柄上郡の中心地として栄えた松田の面影を残す中華料理店。席は、テーブルと小上がりという昔ながらのつくりです。

 

当日は、桜まつりが行われており、多くの観光客で賑わっていました。

 

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昨今、レトロ感を演出する店が多くみられますが、この店は、自然とレトロ感が溢れだしています。

 

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敬意を込めた意味で言わせていただくと、「田舎の中華料理店と侮るなかれ」です。

 

その味は、永年の伝統を引き継ぐ町中華の味です。

 

サンマーメンも、昔ながらの中華料理店の流れを汲む逸品です。

 

ただ、値段は、900円となかなか強気の設定です😅

 

【メニュー】

 

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実食コーナー

 

【サンマーメン紹介】

 

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スープを口にすると、鶏がらベースの優しい味、なぜか懐かしさが込み上げてきます。

 

あんかけの具材は、キャベツ、ニラ、もやし、ニンジン、豚肉。

 

あんの強度は、やや強め、砂糖は使用派の系統です。

 

麺は、中太縮れ麺で、コシが強く、あんかけと絡み合い美味しい。食べ進めるうちに、あんとスープが次第に一体化して、後を引く味に昇華してきます。

 

正直、田舎の中華料理店に、このような正統派サンマーメンが脈々と息づいていることに、サンマーメンの底力を思い知らされる逸品です。

 

あんかけのアップです。

 

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具材は、もやしやキャベツを中心に、ニラが多く使われています。

 

スープです。

 

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澄んだ鶏がらベースの醤油スープです。

 

麺です。

 

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中太の縮れ麺が、強めのあんかけとよく絡み合います。

 

 

では、いただきま~す。

 

 

うん。

 

 

 

老舗の味♡

 

 

データ・分析

 

【麺】中太縮れ麺

 

【スープ】鶏がら

 

【あんかけ】

具材       豚肉、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ニラ

甘み度    ★☆☆☆☆ 

あん強度   ★★★☆☆

ボリューム    ★★★★☆

 

 

www.kirakunist.com

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