60歳からの節約ライフ(プチ贅沢)

旅行、食べ歩き、日常の日記です。ひと工夫して節約し、その分でいろいろ楽しんでいきたい。ちょっぴり贅沢に。

主夫のお昼ご飯。 「ラーメン風うどん」 ~ お鍋の〆は なに派?

今日から、4月。

 

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進級、進学、就職、転勤 などなど

 

新しいスタートを切った方も多いかと思います。

 

希望や期待の反面、ちょっぴり新しい環境は心配なものですよね。

 

陰ながら、エールをお送りいたします。

 

 

本日のメニュー(目次)♬ 

 

お鍋の〆は何派?

今年は暖冬ではありましたが、寒い冬も終わり、段々と暖かくなっていきますね。

 

暖かくなるのは嬉しいんですが、

 

ちょっぴり寂しいことがありますよね。

 

 

そう!

 

お鍋ともしばらくお別れということです。

 

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炬燵に入って、お鍋を食べながらいただく一杯は、冬の醍醐味ですもんね。

 

 

ところで、

 

お鍋の具を食べ終えた後、

 

〆に おじやを作ることってよくありますよね。

 

あるいは、

 

うどんを入れたり、

 

ラーメンを入れたり。

 

 

皆さんは、何派ですか?

 

 

ウチは、ラーメン派です。

 

 特に、すぐに茹でられて、細くて食べやすい「棒ラーメン」派です。

 

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(今、気が付いたけど、マルタイって、「○に泰」なんだ🙄) 

 

 

ただ、麺だけ食べるので、スープ付のやつだと残っちゃうんですよね。

 

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焼きそばのお供のスープにしたり‥

 

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でも、なんか、変わったもの作れないかなぁ‥

 

 

そうだ!💡

 

 

ラーメンスープにうどんを入れて、

 

 

「ラーメン風うどん」を作っちゃおっと。

  

 

作ります。

 

具材は、ラーメン具材の定番、

 

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チャーシュー、

 

メンマ、

 

ナルト、

 

長ネギ

 

です。

 

 

うどんをお鍋で茹でて、

 

そこに、「ラーメンスープの素」を投入し、

 

少し煮込みます。

 

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ラーメンどんぶりに

 

茹ったうどんとスープを入れて、

 

具材をトッピングすれば、

 

「ラーメン風うどん」

 

の出来上がり!

 

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う~ん。

 

 

微妙‥

 

 

食べてみます。

 

ラーメンスープです。

 

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(と言っても、マルタイのラーメンスープですけど😅

 

チャーシューです。

 

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(と言っても、マルちゃんのですけど😅

 

メンマです。

 

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(これも、マルちゃんのですけど😅

 

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

うん。

 

 

思ったとおり!

 

 

ラーメンのようなうどんだ!

 

 

主夫のレシピ帖 Vol.23 しめじと白菜のあんかけうどん ~ 花冷え ~

いったい、どうなっちゃってんのよ~

 

桜も満開🌸

 

今週は、4月だというのに

 

関東地方南部でも、降雪⛄

 

こういうのを「花冷え」って言うんでしょうかね。

 

こんな寒い日のお昼ご飯は、

 

土鍋で「鍋焼きうどん」を作っちゃお、っと♡

 

 

あっ!

 

しまった!

 

もう「鍋じまい」の記事書いちゃったよ😆

 

 

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でも、大丈夫。

 

「鍋焼きうどん」ができなければ、

 

「あんかけうどん」があります!

 

ということで、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.23 「しめじと白菜のあんかけうどん」

 

をお送りします。

 

 

主夫のあんかけメニューは

 

「サンマーメン」だけと思っている方もいるかも知れません。

 

そんなことないですよ。

 

あんかけ好きの主夫のメニューには、

 

和洋中の「あんかけ」が揃っていますよ😄

 

 

本日のメニュー(目次)♬ 

  

用意するもの(1人前)

[うどんとつゆ用]

  • お湯‥150ml
  • うどん‥1玉
  • 麺つゆ(三倍濃縮)‥30ml

 

[あんかけ用]

具材

  • お湯‥100ml
  • 豚バラ‥50g
  • しめじ‥お好みの量
  • 白菜‥お好みの量              
  • 長ネギ‥お好みの量
  • 花麩‥お好みの量
  • 三つ葉‥お好みの量

 調味料

  • 麺つゆ‥20ml
  • しょうゆ‥中1
  • 塩‥少々
  • 砂糖‥小1
  • 和風顆粒だし‥小1
  • 片栗粉‥大1

 作り方

①豚バラを適当な大きさに、長ネギを薄切りに、白菜を3㎝幅位に切ります。

 

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②フライパンで、豚バラ、白菜、しめじを煮ます。

 

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③火が通ったら、長ネギと麩を入れて少し煮込み、調味料を入れ、味を整えます。

 

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④味が整ったら、水で溶いた片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。

 

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⑤どんぶりに茹でたうどんを入れ、お湯と麺つゆを入れて混ぜます。

 

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⑥その上に、

 

あんかけをのせ、

 

三つ葉をトッピングすれば、

 

まぁ、簡単!

 

 

「しめじと白菜のあんかけうどん」

 

の出来上がり!

 

 

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(うん)

 

(いい感じ!)

 

食べてみます

とろ~り、あんかけつゆに、いろいろな味が溶け込んでいます。

 

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では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

うん。

 

おいしい♡

 

 

ワンポイントアドバイス

あんかけは、うどんつゆより濃い目にした方が、美味しくいただけます。

 

・お好みに応じて、七味唐辛子、柚を加えるとさらに美味しくいただけます。

 

 

冬以外もOKですよ

今週の火曜日以降は、段々と暖かくなりそうです。

 

今回のメニューは、「鍋焼き」ではないので、夏場を除き通年、美味しくいただけます。

 

 

【四季を訪ねて】 鎌倉・鶴岡八幡宮 源氏池 ~ 桜(ソメイヨシノ)

コロナ肺炎が流行し出してから、「不要不急」の外出は控えてきました。

 

定年退職した身にとっては、そうそう「必要火急」の用事はなく、

 

巣ごもりして、テレビ、ネットを見たりしていました。

 

連日、コロナの報道ばかり。

 

 

そのような状況下ですが、

 

昨日、「必要火急」(?)の用事があり、

 

ちょっと足を延ばして、恐る恐る、

 

鎌倉の鶴岡八幡宮・源氏池に桜を見に行ってきました。

 

本日のメニュー(目次)

  

鎌倉鶴岡八幡宮へ

鶴岡八幡宮へは、鎌倉駅を降りて、観光名所の「小町通り」を抜け、参道の「段葛」を通って徒歩20分程度です。

 

「小町通り」の入口です。

 

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閑散としているかと思いましたが、

 

それなりに人が出てますね。

 

それでも、例年より、かなり少ないんでしょう。

 

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段葛を進みます。

 

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まだ、1分咲き程度でしょうか。

 

ここは、かつては、本当に綺麗な桜を見ることができましたが、

 

2014年に、桜の植え替えが行われ、こじんまりしてしまいました。

 

将来は、また、見事な桜並木に育っていることでしょう。

 

鳥居を抜けると、鶴岡八幡宮です。

 

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鶴岡八幡宮・源氏池

鶴岡八幡宮は、源氏・鎌倉武士の守護神ともいわれています。

 

1180年8月、源頼朝は伊豆で平家打倒の旗をあげ、石橋山の戦いで敗れた後、10月に鎌倉に入り、鶴岡八幡宮を創建し、本拠地としました。

 

妻政子(北条政子)は、境内の東西に池を掘り、東側の池(源氏池)には「産」に通じる3つの島を配し、西側の池(平家池)には「死」に通じる4つの島をつくり、平家滅亡を祈願したと言われています。

 

現在も、境内に入るとすぐに、右側に、旗上弁財天社を中心に源氏池があり、桜の名所となっており、池の周囲は牡丹庭園として散策路が整備されています。

 

桜を鑑賞

境内に入り、源氏池の周囲を散策できる「牡丹庭園」に入ります。

 

旗上弁財天社の境内には、着物姿の女性がいました。

 

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庭園内の桜です。

 

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源氏池に張り出す桜です。

 

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こちらの木は、もう8分咲き位です。

 

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あちらに見えるのが、旗上弁財天社です。

 

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平成6年に、中国から寄贈された太湖石を使った「湖石の庭」です。

 

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池には、カモメに似た鳥が優雅に遊んでいました。

 

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「石筍」です。

 

石の模様を筍に見立てたもので、やはり、中国から贈られたものです。

 

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庭園を出て、旗上弁財天社にお参りしました。

 

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平家池も気になる方もいるかもしれません。

 

こちらが、平家池です。

 

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「諸行無常」の感があります。

 

鶴岡八幡宮は、鎌倉武士の守護社なので、仕方ないですよね。

 

 

この日は、時間が無かったので、鶴岡八幡宮は失礼して帰路につきました。

 

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満開には、まだ数日早かったようですが、今年も桜を見ることができました。

 

緊急外出自粛要請

桜を見て帰った昨晩、東京都で週末の「外出自粛要請」が出されました。

 

また、隣接する神奈川・千葉・埼玉・山梨にも働きかけ、

 

これを受けた形で、本日午後、神奈川でも、不要不急の外出を控えるよう緊急メッセージが出されました。

 

先ほど、

 

スーパーに行くと、またもやトイレットペーパーとパスタが消えていました。

 

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日用品の品不足もさることながら、

 

ワシントンDCでは、生活に必須の業種を除くすべての企業の閉鎖を命じたとの報道です。

 

 

全世界に広がるコロナ。

 

 

日常生活への影響

 

健康・生命への危険

 

経済への大打撃

 

 

深刻な状況です。

 

 

 

この一杯! ~ 「大正麺業」 裏一番人気! 「焼メン」

(閲覧注意 大盛り写真あり 苦手な方は、スルーしてくださいね)

 

 

凄い食べ物と出会っちゃいました😅

 

 

ローカルでは、味噌ラーメンが美味しい♡

 

と、ちょっと評判なラーメン屋さん「大正麺業」。

 

 

一番人気は、もちろん、「味噌ラーメン」

 

そして、今回出会ったビックリ麺は、

 

裏一番人気「焼メン」です。

  

 

メニュー(目次) 🍜

  

お店の紹介

【お店の名前】 大正麺業 寒川店

 

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【場所】 神奈川県寒川町一之宮

 

【お店の概略】

 

県道沿いにあるお店。駅からは遠いので、来店客のほとんどは車できます。

 

ランチタイムはどこからやって来たのか、常連客を中心に行列になるほど賑わっています。

 

店内に入りきれなかった人たちのために、屋根付きの行列スペースを設けている気遣いが嬉しいですね。

 

サトちゃん、懐かしいですね。

 

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訪れたのは、日曜日の昼だったため、店内は家族連れなどを中心に賑わっていました。

 

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店内は、カウンターとテーブル席があり、随所にレトロ感が演出されており、落ち着いた雰囲気です。

 

コンちゃん、懐かしいですね。 

 

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湘南エリアのラーメン店でよくありますが、店内はBGMに、サザン♪が流れています。

 

メニューは、卓上にはなく、壁の何か所かに掲げられています。

 

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種類は、ラーメン(醤油)、味噌ラーメン、焼メン、味噌漬け麺の4種

 

このうち、一番人気は、もちろん、「味噌ラーメン」

 

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見た感じは、普通の味噌ラーメンですね。

 

この日、注文したのは、

 

裏一番人気の「焼メン(並)780円」です。

 

あらかじめ、リサーチして、その「存在」は確認していましたが、「実物」と出会うと思うとドキドキします。

 

実食コーナー

注文して、待つこと十数分。

 

「焼メン」の登場です。

 

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うわっ!

 

 

でかっ!

 

 

キャベツの上には、マヨネーズとケチャップがたっぷりかかっています。

 

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キャベツを持ち上げてみると、ごそっ! とキャベツでした。

 

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正に、キャベツタワーですね😅

 

キャベツの下から、麺を引っ張り出してみました。

 

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「ラーメンスープ」使用のスープが付いています。

 

これ、大好きなんですよ♡

 

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麺とキャベツを混ぜると、美味しそうですね。

 

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だけど、こんなに沢山食べきれるかなぁ‥

 

 

でも、大丈夫。

 

 

きっと、キャベツがさっぱりしていて、意外と食べれちゃうもんですよね😄

 

 

それでは、いただきま~す。

 

(パクッ)

 

甘みとコクのある特製ソースダレが美味しいなぁ♡

 

(パクッ)

 

キャベツがさっぱりして、助かるなぁ‥

 

(パクッ)

 

なんか、食べても食べても減らないなぁ‥

 

(パクッ、パクッ)

 

味が濃くて、やばいぞ‥

 

(パクッ、パクッ)

 

そうだ、サザンの曲に合わせて食べちゃおう、っと 

 ( ↓ 愛の言霊 1996年リリース )

 

 

♪ 生まれく抒情詩(セリフ)とは~ ♬

 

(パクッ、パクッ)

 

♪ 蒼き(あおき)星の挿話(そうわ)~ ♬

 

(パクッ、パクッ、パクッ)

 

♪ 夏の旋律(しらべ)とは~ ♬

 

(パクッ、パクッ、パクッ、パクッ)

 

♪ 愛の言霊(ことだま)~ ♬

 

 

(ふ~、なんとか食べきったよ(^o^)v)

 

 

ある気付き

「甘みとコクのある特製ソースダレ」

 

これって、オタフクソースによく似てるんですよ。

 

「オタフクソース」「太麺」「マヨネーズ」、そして「キャベツ」

 

この組み合わせって‥

 

 

そう!

 

 

広島風お好み焼きとよく似た味なんです♡

 

 

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(広島風お好み焼き みっちゃん総本店) 

 

ね!

 

見た目も似てるでしょ!

 

 

 

 

主夫のレシピ帖 Vol.22 チャーハン風焼きそば ~ いいとこどり! ~

お昼ご飯の定番と言ったら「チャーハン」に決まってんだろ(`(エ)´)ノ

 

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なに言っちゃってんのよ、「焼きそば」に決まっているでしょ(# ゚Д゚)

 

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まぁ、まぁ‥

 

お昼ご飯のことぐらいで喧嘩しないで‥

 

 

そんな、チャーハン党、焼きそば党の方々のために、

 

チャーハンと焼きそばのいいところをとって、

 

今回の主夫のレシピ帖は、

 

Vol.22 「チャーハン風焼きそば」

 

をお送りします。

 

 

本日のメニュー(目次)♬ 

  

用意するもの(1人前)       

具材

  • 焼きそば‥1人分    
  • 卵‥1個
  • ナルト‥適量
  • チャーシュー‥適量
  • 長ネギ‥少々
  • 青のり‥少々
  • 紅ショウガ‥少々

 

調味料

  • ウェイパー‥中1

   ※なければ中華だし

  • 醤油‥中1
  • 和風顆粒だし‥小1
  • 塩‥少々
  • コショウ‥少々
  • うま味調味料(味の素)‥適量

 

作り方

①チャーシュー、ナルトを適当な大きさに切っておきます。

 

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②水で蒸すタイプの焼きそばを使う場合は、あらかじめ蒸しておきます。

 

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③麺をいったんどけて、フライパンにサラダ油をしき、溶き卵を入れます。

 

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続いて、 蒸した麺を入れます。

 

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 続いて、具材の順番で投入します。

 

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 手際よく混ぜながら炒め、調味料を入れて味を整えます。

 

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④味が整ったら、

 

お皿に盛り付け、

 

紅ショウガをトッピングして、

 

青のりをパラパラっと振りかければ、

 

「チャーハン風焼きそば」

 

の 出来上がり!

 

 

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まぁ‥

 

かわいい~♡

 

 

でも、ちょっとボリュームが足りないな‥

 

 

という貴方に!

 

 

冷凍チャーハン

 

ウェイパー使用の簡単中華スープを添えて、

 

 

「半チャン チャーハン風焼きそばセット」

 

の出来上がり!

 

 

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おっ、お~~

 

 

これはいい♡

 

 

食べてみます

アップです。

 

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なんか、チャーハンみたいですね。

 

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

うん。

 

 

チャーハンの味がする♡

 

 

ワンポイントアドバイス

・写真のようにインスタ映え😅する方法は、お椀に、卵やナルトなどを少量先に入れ、そこに炒めた焼きそばと具材を押し込み、お皿を被せて、グルっと半回転するとできます。

 

・味付けは、普段よくチャーハンを作っている方は、その方法でよいでしょう。

 

 

【サンマーメン探訪】神奈川のご当地ラーメンを求めて ~けん蔵~

神奈川のご当地ラーメン「サンマーメン」の美味しいお店を訪ねる「サンマーメン探訪」。

 

シリーズ第4回は、七夕まつりで有名な平塚市にあるけん蔵です。

 

比較的新しいお店のようですが、外観は、町中華の雰囲気を十分に醸し出しています。

 

事前のリサーチでは、「餡かけ」が看板メニューのようですので、「サンマーメン」も十二分に期待してよいでしょう。

 

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目 次🍜

  

お店の紹介

【お店の名前】 けん蔵

 

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【場所】 平塚市御殿 

 

【サンマーメンお値段】730円

 

【お店の概略】

駅からはかなり離れた住宅地の中にある比較的新しそうなお店ですが、町中華の雰囲気は十分醸し出しています。

 

場所柄か、車でやってきた常連と思われる家族連れや営業関係と思われる人たちが多くいます。

 

カウンターとテーブルがありますが、平日の11時半というのに既に席は一杯。

 

お店に入るとき、左手のレトロな郵便ポストが気になりましたが、店内には、ミニチュアのポストが沢山あってりビックリ

 

店主が、ポスト収集家なのかどうかは確認できませんでした。😅

 

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お客で賑わう店内は、奥さんでしょうか、明るい女性が切り盛りしています。

 

駅から離れているせいか、値段は、730円とサンマーメンとしては、やや安めの設定です。

 

【メニュー】

 

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実食コーナー

【サンマーメン紹介】

スープは鶏がらベースの醤油系。餡はかなりの強度です。

 

甘みがなく、砂糖不使用派のお店。

 

麺は、中太ちぢれ麺。

 

餡がかなりの強度なので、食べ進めるうちに次第にスープ全体が「餡化」して、餡の中から麺を取り出して食べるような雰囲気になってきます。

 

あんかけの中に麺が沈んでいる「小田原担々麺」というジャンルがあり、小田原市にある「四川」は食べログ3.5以上の人気店ですが、その食感に通じるところがあります。

 

 

あんかけのアップです。

 

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具材は、ほぼ、もやしのみで、ニラ、ニンジン、きくらげが視認されます。

 

かなりの強度を持った餡で、これまで出会ったサンマーメンの中では、最強クラスといえます。

 

 

スープです。

 

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澄んだ鶏がらベースの醤油スープです。

 

丁寧な作りのスープです。

 

 

麺です。

 

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このお店は、どちらかと言えば、中太の縮れ麺で、あんかけとよく絡み合います。

 

では、いただきま~す。

 

 

うん。

 

美味しい♡

 

 

 

食べ進めるうちに強い餡がスープと一体化してきます。

 

そのため、

 

麺を「あんかけの海」からすくい出して食べるような感じです。

 

また、スープを飲んでも、スープ自体が餡になっています。

 

 

もともと、サンマーメン好きは、「あんかけ」好き♡です。

 

「餡の海」の中で、麺と戯れるのも、

 

また楽しみの一つといえるでしょう😄

 

データ・分析

【麺】中太縮れ麺

 

【スープ】鶏がら

 

【あんかけ】

具材       もやし、ニンジン、ニラ、きくらげ

甘み度    ☆☆☆☆☆ (無し)

あん強度   ★★★★★

ボリューム    ★★★☆☆

 

 

 

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主夫のレシピ帖Vol.21 「鍋焼きチーズ和風カレーうどん」  ~ 鍋じまい ~

今年は、暖冬。

 

東京では、今日、観測史上最も早い桜(ソメイヨシノ)の開花宣言がされました🌸

 

 

コロナウイルスで、日本はもとより、世界を閉塞感が覆い、

 

株価は大暴落し、実体経済への影響も出始めていますが、

 

 

せめて、桜だけでも、明るい気持ちで、楽しめるといいものです。

 

 

例年の冬でしたら、大活躍の「お一人様用土鍋」。

 

今年は、あまり出番がありませんでした。

 

桜の便りが近づいてきた時期。

 

「花冷え」というのでしょうか。

 

今日は、本当に寒い雨の一日で、みぞれも混ざっていました。

 

 

お昼ご飯に、土鍋が活躍するのも、今シーズンはこれが最後になるでしょう。

 

 

ということで、今回の主夫のレシピ帖 Vol.21は、「鍋じまい」として、

 

「鍋焼きチーズ和風カレーうどん」をお届けします。

 

 

ところで、この記事を考えていた時、ふと、「鍋じまい」という言葉が浮かび文章の「才能アリ!」だな、と我ながら感心しました。

 

ネットで検索すると、「鍋じまい」って、結構使われているんですね。

 

知らなかった‥

 

やっぱり、「凡人」でした😆  ⇐プレバト見てますか?

 

(もしかしたら、「才能ナシ」?😅)

 

 

本日のメニュー(目次)♬ 

 

用意するもの(1人前)

具材

  • カレーうどんの素‥1人前
  • うどん‥1個
  • とろけるチーズ‥40g
  • 長ネギ‥少々
  • 緑色の葉っぱ‥少々

 

調味料(追加カレールー用)

  • 水‥70ml
  • S&B・赤缶カレーミックス‥大1
  • 麺つゆ(3倍濃縮)‥大1
  • 和風顆粒だし‥小1

 

作ります

今回のメニューの作り方は、超簡単。

 

スーパーで売っている「カレーうどんの素」をベースに、調味料で和風カレーにアレンジし、「うどん」を土鍋で煮込んで、とろけるチーズをのせるだけです。

 

「カレーうどんの素」は、スーパーで100円程度で売っているものでOKです。

 

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まずは、「カレーうどんの素」をお湯で温めます。

 

もちろん、土鍋で煮立ててもいいんですが、この方が時間が短縮できます。

 

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温まったら、スープを土鍋に入れます。

 

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カレースープの量が少なく、和風味が弱かったため、

 

水70mlを加え、麺つゆ和風顆粒だし、粉末カレー粉を加え、和風カレーに仕上げます。

 

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茹でたうどんを投入し、煮込みます。

 

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うどんにカレーがしみ込んだ頃合いをみて、火を止め、とろけるチーズをのせます。

 

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蓋をして、2~3分、余熱で、チーズがとろけるのを ジ~と 待ちます。

 

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(ジ~~)

 

 

食べてみます。

 

「鍋焼きチーズ和風カレーうどん」

 

おまちどうさま~

 

 

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さぁ、楽しみですね。

 

蓋を開ければ!

 

 

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うわっ!

 

チーズが溶けてる!

 

 

味は、美味しいに決まってるんだけど‥

 

 

インスタ映えしないなあ‥

 

 

でも、大丈夫!

 

想定内の出来事です。

 

ねぎの薄切りと、

 

緑色の葉っぱを

 

トッピングしてみましょう。

 

 

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おうっ!

 

 

映える♡

 

 

 

スープです。

 

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チーズが、溶けてる~♡

 

 

チーズと和風カレー

 

味は、想像つきますよね😄

 

 

チーズを絡めて、っと。

 

いただきま~す。

 

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うん。

 

美味しい♡

 

 

和風カレー と、

 

とろけるチーズ と、

 

うどん を

 

アツアツで混ぜて食べれば美味しいに決まってますよね😅

 

 

 

土鍋さん、お疲れさまでした。

 

また、来シーズン よろしくね😄